BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

Receta infalible de brownie americano con Thermomix!

Origen: El brownie de chocolate es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente), mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.

Para 10 personas.

Ingredientes

• 100 gr de nueces
• 300 gr de chocolate
• 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 230 gr de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 140 gr de harina de trigo
• 2 pizcas de sal

Molde

Molde cuadrado de 20 a 23 cm de lado de al menos 5 cm de profundidad . Ver post MOLDE PARA BROWNIE

Pasos

1. Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 5 segundos en velocidad 3. Retiramos y reservamos
2. Añadimos al vaso el chocolate en trozos y troceamos con 3 golpes de turbo y 5 segundos en velocidad 8.  Vertemos en un bol y reservamos.
3. Colocamos en el vaso la mariposa y agregaremos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclamos 5 minutos, 37ºC, velocidad 2.
4. Agregamos la harina, el chocolate reservado y la pizca de sal, mezclamos 5 segundos en velocidad 2.
5. Retiramos la mariposa, incorporamos las nueces y mezcla con la ayuda de la espátula.
6. Precalentaremos el horno a 180º, calor arriba y abajo y ventilador.
7. Preparamos un molde cuadrado para brownie, untamos con mantequilla y vertemos en él la mezcla. Cuando el horno esté listo, introducimos el brownie y hornea unos 20-25 minutos o hasta que esté listo -compruébalo con un palito o un tester cake-.
8. Desmoldamos sobre una rejilla. Dejaremos atemperar y a continuación 1 hora en la nevera.

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Presentación

A mi me gusta presentarlo cortado en cuadraditos y si es posible con una bola de helado de vainilla.